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【ブログ】6/4 雑談系料理ブログ

こんにちは。

代表のユウイチロウです。

本日は、全く関係のない料理のブログです(笑)

あくまで、僕の趣味のお話ですので、ご興味のない方はスルーしちゃってください!

本日の料理

本日の料理は、『ココナッツカレー!!

最近は、暑い日が続いておりますが、スパイシーなものを食べたいけど、暑い中で料理するのは嫌・・・

そんな中で、20分でできる!

簡単なココナッツカレーの作り方をご紹介していきたいと思います!

あ、本当にココナッツカレーの作り方を書いていく日記ですので、ご興味のある方だけどうぞ(笑)

材料

・カレーの壺   ・・・大さじ3

・ココナッツミルク・・・200ml

・鶏モモ肉    ・・・400g

・余り物の野菜(今回は以下のもの)

玉ねぎ   ・・・中1個

しめじ   ・・・1パック(100g)

ピーマン  ・・・5個

・オリーブオイル・・・適量

・塩      ・・・適量

・ブラックペッパー・・・適量

・料理酒    ・・・適量

 

・お好みのハーブ・・・適量

今回は、クミン、シナモン、ローリエ、オレガノ、パセリ、を使用しております。

なくても、カレーのツボがなんとかしてくれます(笑)

作り方

1.鶏肉をフォークで刺して穴を開けます。

2.鶏肉を一口大に切ります。

3.鶏肉に塩とブラックペッパーを全体に薄くかかるように振ります。

4.そこへ、料理酒を大さじ1ほど振りかけて10分ほどなじませます。

5.この間に野菜類を切ったり準備すると時短になります。

6.鶏肉を中火で焼きます。気長に待って焼き目がつくまでひっくり返さないのがコツです。

7.焼き目がついてきたら、野菜類を入れます。

8.全体に火が通ったら、火を弱めココナッツミルクやハーブ類、カレーの壺を大さじ3程入れて5分ほど煮込みます。

10.いい感じに火が通ったら、味の調整をして、盛りつけたら完成です!

ワンポイント

・火が通りにくい野菜は、あらかじめレンジでチンするといいです。

・フォークで穴を開けるのは、満遍なく、皮目も行うとよりいいです。(味が染み込みやすくなるのと、柔らかくなるので。)

・料理酒は、10分ほどなじませておくことで、鳥の臭みを取るだけではなく、ジューシーさも作り出します。唐揚げや鳥のソテーなんかの時も同様に行うと美味しく仕上がります。

・カレーの壺は、輸入食品のお店で売っています。もちろん、ネットで買ってもいいくらい使いやすいです。

 

本日のメニューは・・・   ココナッツカレーでした!

最初の写真にトマト缶がなぜあるのか疑問に思われた方!

トマトカレーにするか、悩んだ末だったもので写っていました。(笑)

トマト缶を使ったカレーもオススメですので、また機会があれば載せていきたいと思います。

中火とは、フライパンに火がつくかどうかぐらいのもので『ジュワーッ』って音がするよりも『パチパチ』するくらいに合わせると焦げ付きづらいです。

 

はいということで、料理ブログでした。

専門家でもないので、気楽に書いていきたいなと思います(笑)

お読みいただきありがとうございました!

 

美味しい料理を召し上がった後は、ぜひ気楽に体験へ!(笑)